Bagel mit pochierten Eiern und Hollandaise

1. Wasser und Essig in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verrühren und die Butter schmelzen.
3. Die geschmolzene Butter langsam zu den Eigelben geben und gut vermischen.
4. Das Wasser sanft köcheln lassen, dann bei niedriger Hitze ein Nest mit einem Löffel formen.
5. Ein Ei vorsichtig in die Mitte des Nests geben und für 3-4 Minuten pochieren.
6. Das pochierte Ei mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Den Vorgang für die restlichen Eier wiederholen.
8. Die Bagels halbieren und leicht toasten. Mit der Hollandaise Soße über den Bagels anrichten.
9. Mit den pochierten Eiern belegen, mit Salz, Pfeffer und geschnittenem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!

Die Bagel mit pochierten Eiern und Hollandaise können mit frischen Kräutern und einem Salat serviert werden, um das Gericht zu bereichern. Dazu passt frisch gepresster Orangensaft und eine Tasse Kaffee.

• Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer zur Hollandaise-Soße hinzufügen.
• Stellen Sie sicher, dass das Wasser beim Pochieren nur leicht köchelt, damit die Eier nicht zerreißen.
• Sie können die Bagels auch vorher mit etwas Käse belegen und dann toasten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Das Zubereiten von pochierten Eiern erfordert etwas Übung, aber mit dieser Anleitung können auch Anfänger erfolgreiche Ergebnisse erzielen. Die Hollandaise-Soße muss konstant geschlagen werden, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Bagels und Eier gängige Zutaten sind. Die Hollandaise erfordert einige spezielle Zutaten, bleibt aber im Preisrahmen.