Bagel mit gegrillter Aubergine und Paprika

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
2. Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Auberginenscheiben und Paprikastreifen mit der Olivenöl-Mischung bestreichen und in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind (ca. 10 Minuten).
4. Die Bagels aufschneiden und nach Belieben rösten.
5. Die gegrillte Aubergine und Paprika auf die Bagelhälften legen. Optional mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
6. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Diese Bagel sind ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack. Servieren Sie sie warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets.

• Die Bagel können auch im Backofen leicht geröstet werden, falls keine Grillpfanne zur Verfügung steht.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Pilzen für zusätzliche Abwechslung.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Perfekt für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da alle Zutaten leicht erhältlich sind und keine kostspieligen Komponenten enthalten sind.