Bagel mit gegrilltem Gemüse und Pesto
Leckere Bagels gefüllt mit aromatischem, gegrilltem Gemüse und cremigem Pesto. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Bagels | 4 |
| Zucchini | 1 |
| Paprika | 1 Stück |
| Aubergine | 1 |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Pesto | 100g |
| Rucola | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Gemüse in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Grillpfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 10–15 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebrannt ist.
- In der Zwischenzeit die Bagels aufschneiden und leicht rösten.
- Die gerösteten Bagels mit Pesto bestreichen.
- Das gegrillte Gemüse gleichmäßig auf den Bagelhälften verteilen.
- Mit Rucola garnieren und die Bagels wieder zusammensetzen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Bagel mit gegrilltem Gemüse und Pesto können ideal mit einem frischen Salat serviert werden. Sie sind auch perfekt als Snack für zwischendurch oder beim Picknick geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln oder Karotten.
- Für mehr Geschmack können Sie das Pesto selber herstellen.
- Die Bagels können auch mit Mozzarella oder Feta ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Anfänger und geübte Köche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Gemüse und Bagels preiswert sind und leicht erhalten werden können.