Bärlauchspätzle
Bärlauchspätzle sind eine köstliche Variante der traditionellen Spätzle und bringen mit ihrem aromatischen Geschmack den Frühling auf den Teller. Die Kombination aus frischem Bärlauch und feinen Teigspätzle sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Schneebesen | Topf | Sieb | Pfanne | Kelle
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Bärlauch, frisch | 100g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz vermengen. Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den geschnittenen Bärlauch unter den Teig mischen und alles gut vermengen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einer Spätzlepresse oder einem speziellen Spätzlebrett den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Mit einer Kelle herausnehmen und in ein Sieb abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Spätzle darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Bärlauchspätzle können mit geröstetem Gemüse, Kräutersoße oder einfach mit einem frischen Blattsalat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma die Bärlauchspätzle mit etwas geriebenem Parmesan servieren.
- Die Spätzle lassen sich auch gut in einer Form mit Käse überbacken.
- Falls kein Bärlauch erhältlich ist, können auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Bärlauchspätzle ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger sowie für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind relativ gering, da die Zutaten leicht erhältlich sind und wenig kosten.