Bärlauchpesto
Ein schmackhaftes und aromatisches Bärlauchpesto, das perfekt zu Pasta, auf Brot oder als Dip geeignet ist. Mit frischem Bärlauch, Nüssen und Parmesan kombiniert, ist es ein idealer Begleiter für zahlreiche Gerichte.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher | Brett und Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Bärlauch | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Bärlauch gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Geben Sie den Bärlauch, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer.
- Mixen Sie die Zutaten, während Sie langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Probieren Sie das Pesto und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bärlauchpesto mit frischer Pasta, auf geröstetem Brot oder als Dip für Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
- Für eine nussfreie Variante können die Pinienkerne durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar.