Badhang Thakkady (Gemischtes Gemüse-Curry)
Badhang Thakkady ist ein köstliches und buntes Curry aus gemischtem Gemüse und exotischen Gewürzen. Dieses Gericht aus Südindien ist perfekt gewürzt und bietet eine harmonische Kombination von Aromen, die selbst Veganer begeistert. Die Verwendung frischer Zutaten macht es zu einem gesunden und nahrhaften Gericht, das ideal für jede Mahlzeit ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochgeschirr | Holzkochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Kohlrabi | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer | 10g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
- Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren und kurz rösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kokosmilch angießen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit duftendem Basmati-Reis oder frischem Naan-Brot für ein vollständiges Erlebnis. Ein Spritzer frisch gepresster Limettensaft bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine gewürfelte Chili hinzufügen.
- Das Curry kann je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden.
- Restliches Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Badhang Thakkady ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht perfekt für ein budgetfreundliches Kochen macht.