Badambura (Mandelplätzchen)
Badambura sind traditionelle Mandelplätzchen, die besonders in der südosteuropäischen Küche geschätzt werden. Sie sind zart und köstlich, gefüllt mit einer Mischung aus gemahlenen Mandeln und Zucker, und perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Ausstechformen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| gemahlene Mandeln | 150g |
| Zucker | 150g |
| Butter, weich | 125g |
| Ei | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig kurz kühlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Anschließend dünn ausrollen und die Plätzchen mit den Ausstechformen ausstechen.
- Die Badambura auf das vorbereitete Backblech legen und 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Die Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Badambura eignen sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auf einem dekorativen Teller anrichten und eventuell mit frischen Mandeln garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zimt oder Kardamom zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
- Die Plätzchen lassen sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahren.
- Die Plätzchen können auch mit einer Marmelade-Füllung abgewandelt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Badambura ist einfach und ideal für Backanfänger. Der Teig ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Techniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.