Bacon and Leek Quiche – Speck-Lauch-Quiche

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Mürbeteig Butter, Mehl und Salz in einer Rührschüssel mit den Fingern oder einer Gabel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Die Ränder gut andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Schinken in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Lauch hinzufügen und kurz mitanbraten, bis er leicht weich ist.
4. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Die Schinken-Lauch-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Eiermischung darüber gießen.
5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
6. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.

Diese Quiche lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein Glas Weißwein harmoniert perfekt dazu.

• Für eine vegetarische Version können Sie den Speck durch gebratene Champignons ersetzen.
• Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich gut für ein Picknick.

Die Speck-Lauch-Quiche erfordert etwas Zeit bei der Vorbereitung des Mürbeteigs, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten. Perfekt für Einsteiger und erfahrene Köche.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Schinken und Lauch sind in der Regel preiswert erhältlich.