Backhaus-Striezel
Der Backhaus-Striezel ist ein traditionelles, süßes Hefebrot, das in vielen Regionen Deutschlands zum Frühstück oder zum Kaffee gereicht wird. Mit seiner flaumigen Konsistenz und einer leicht süßen Note ist er ein beliebter Begleiter zu Marmelade oder Butter und perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Teigmaschine | Backblech | Backpapier | Küchentuch | Ofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Hefe, frisch | 42g |
| Zucker | 70g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Rest des Zuckers, die weiche Butter, die Eier und das Salz hinzufügen. Die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung dazugeben.
- Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche erneut kurz durchkneten und dann in gleichmäßige Portionen aufteilen.
- Die Portionen zu Strängen formen und diese zu einem Zopf flechten. Den Striezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Der Striezel kommt für ca. 30 Minuten in den Ofen, bis er goldbraun ist.
- Den Backhaus-Striezel nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm oder ausgekühlt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Backhaus-Striezel warm mit Butter und Marmelade oder genießen Sie ihn mit einem Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra schöne Farbe, können Sie den Striezel vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.
- Der Striezel kann auch mit Rosinen oder Mandeln verfeinert werden.
- Ideal für kinderfreundliche Frühstücke oder Nachmittagskaffees.
Schwierigkeitsgrad
Der Backhaus-Striezel ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Zeit zum Gehen des Hefeteigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist er für Einsteiger gut geeignet.
Kosten
Die hauptsächlichen Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.