Bacallà Gratinat: Überbackener Kabeljau
Bacallà Gratinat ist ein köstliches Gericht aus dem Mittelmeerraum, das mit einer cremigen Bechamelsauce überbacken wird. Der zarte Kabeljau wird harmonisch mit Knoblauch, Zwiebeln und einer knusprigen Panade kombiniert, was zu einem perfekt ausgewogenen und geschmackvollen Ergebnis führt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Topf | Schneidebrett | Messer | Auflaufform | Schneebesen | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, filetiert | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Milch | 500ml |
| Muskatnuss, gemahlen | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Semmelbrösel | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Diese 5 Minuten glasig dünsten lassen.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Das Mehl einstreuen und kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Nach ca. 2 Minuten langsam die Milch hinzufügen und dabei weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kabeljaufilets in die Auflaufform legen und mit der Sauce gleichmäßig bedecken.
- Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermischen und gleichmäßig über die Sauce streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den überbackenen Kabeljau mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat, um das Gericht abzurunden. Ein Glas Weißwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Jawa – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Bechamelsauce kann auch mit Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinert werden.
- Übrig gebliebene Portionen können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Zubereiten der Bechamelsauce. Es ist jedoch einfach genug, um auch von Kochanfängern nachgekocht zu werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ermöglichen eine zügige Zubereitung eines köstlichen Gerichts.