Bacallà a la Llauna: Gebratener Kabeljau
Dieses traditionelle Gericht aus Katalonien kombiniert zarten Kabeljau mit einer würzigen Tomatensauce und knusprigen Kartoffeln. Perfekt für ein festliches Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenspatel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, Filet | 600g |
| Kartoffeln | 400g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 15g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- In einem Bräter 2 EL Olivenöl erhitzen, die Kartoffelscheiben darin verteilen und die Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen.
- Kabeljaufilets auf die Tomatensauce legen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kabeljau mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Victoria – Servierset 3-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce gegeben werden.
- Restliche Tomatensauce lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann zu Pasta serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Sorgfalt beim Schneiden und Anbraten der Zutaten, ist aber insgesamt gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für frischen Kabeljau und Gemüse sind moderat und variieren je nach Region.