Bacalhau sauté com batatas (Sautierter Stockfisch und Kartoffeln)
Dieses köstliche Gericht vereint die Aromen von zartem Stockfisch mit knusprigen Kartoffeln und mediterranen Kräutern. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen, zeigt es die kulinarische Tradition Portugals in jedem Bissen.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 42 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Stockfisch, eingeweicht | 500g |
| Kartoffeln | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 60ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Stockfisch mindestens 24 Stunden einweichen und mehrmals das Wasser wechseln, um das Salz zu reduzieren.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen, bis sie weich aber nicht zerfallen sind. Abgießen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten.
- Den eingeweichten Stockfisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterheben und alles gut vermengen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und sofort genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas portugiesischem Weißwein.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch vorgebraten werden, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erreichen.
- Das Gericht kann mit weiteren Gemüsearten wie Paprika oder Erbsen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und gut umsetzbar für Kochbegeisterte jeden Niveaus.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit des Stockfischs und anderer frischer Zutaten.