Bacalhau à Narcisa - Bacalhau nach Narcisa-Art

1. Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um das Salz zu reduzieren. Das Wasser regelmäßig wechseln.
2. Die Zwiebeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die Tomatenscheiben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5. In der Zwischenzeit den eingeweichten Kabeljau abspülen, in Stücke schneiden und in die Auflaufform legen.
6. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung gleichmäßig über den Kabeljau verteilen. Die Oliven darauf legen.
7. Die Eier kochen, schälen und vierteln. Diese gleichmäßig auf das Gericht legen.
8. Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten schieben, bis alles gut durchgegart ist.
9. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren Sie den Bacalhau à Narcisa mit frischem Brot oder umhüllten Kartoffeln.

• Für eine zusätzliche geschmackliche Note können sie die Mischung mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
• Die Oliven können nach Geschmack variiert werden, auch grüne Oliven harmonieren gut.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut umsetzbar, wenn man Schritt für Schritt folgt.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Kabeljau in verschiedenen Preisklassen erhältlich ist.