Bacalao und Knoblauch-Gacebo
Dieses traditionelle Rezept für Bacalao mit Knoblauch-Gacebo bringt den Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch. Der gesalzene Kabeljau wird in einer aromatischen Knoblauchsoße serviert und harmoniert perfekt mit dem knusprigen Gacebo-Brot. Ideal für Feinschmecker und Liebhaber der spanischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Bacalao (gesalzener Kabeljau) | 500 g |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Gacebo-Brot | 4 Scheiben |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den gesalzenen Bacalao für mindestens 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Mehrmals das Wasser wechseln, um das Salz zu entfernen.
- Nach dem Einweichen den Bacalao abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und den zerkleinerten Knoblauch bei schwacher Hitze anschwitzen, bis er goldbraun ist.
- Den Bacalao in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, dabei häufig wenden.
- Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten.
- Das Gacebo-Brot in einer separaten Pfanne mit 2 EL Olivenöl rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Den Bacalao auf einem Teller anrichten, mit der Knoblauchsoße begießen und mit dem knusprigen Gacebo servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bacalao warm mit frischem Gacebo-Brot und einem kleinen Salat aus Tomaten und Zwiebeln als Beilage. Ein Glas Weißwein rundet das Menü perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Tomatenwürfel können als frische Garnitur verwendet werden.
- Verwenden Sie frischen Knoblauch für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch insgesamt einfach zuzubereiten. Das Einweichen des Bacalao sollte beachten werden.
Kosten
Die Kosten für Bacalao können variieren, sind aber in der Regel in der mittleren Preiskategorie.