Bacalao in Honig-Knoblauch Sauce
Ein köstliches und aromatisches Gericht, das den tiefen Geschmack von stockfisch mit einer süßlichen Honig-Knoblauch-Sauce kombiniert. Perfekt für die mediterrane Küche und eine elegante Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Teelöffel | servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bacalao, getrocknet | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Honig | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Bacalao für 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.
- Das eingeweichte Bacalao abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er goldbraun ist.
- Bacalao-Stücke hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- In einer separaten Schüssel Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und dann über den gebratenen Bacalao gießen. Gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit der Bacalao die Aromen aufnimmt.
- Das Gericht auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Servieren Sie es heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bacalao mit einem Beilagensalat und knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken. Dazu passt ein Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit gebratenem Gemüse serviert werden.
- Die Reste sind im Kühlschrank für bis zu 2 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut zu folgen, ideal für eine familiäre Abendessen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf den Preisen für Bacalao und die anderen Zutaten, die weit verbreitet erhältlich sind.