Bacalao Dorado (Goldens Kabeljau)
Bacalao Dorado ist eine köstliche und traditionelle Speise aus dem portugiesischsprachigen Raum, die mit Salzhering zubereitet wird. Der gebratene Kabeljau wird oft mit einem Kartoffelpüree und einer aromatischen Zwiebel-Ei-Mischung serviert, die das Gericht wunderbar abrundet. Ideal für feierliche Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Sieb | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gesalzen | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Eier | 3 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Kabeljau mindestens 24 Stunden in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Wasser mehrmals wechseln.
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zerstampfen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 50 ml Olivenöl goldbraun anbraten.
- Die Eier hart kochen, schälen und klein hacken. Mit den Zwiebeln und dem Zerstampften Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Den Kabeljau in Stücke schneiden. In der restlichen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten goldbraun braten.
- Den gebratenen Kabeljau auf einem Teller anrichten und die Kartoffelmischung darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Bacalao Dorado wird am besten heiß serviert, begleitet von einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Ein Glas Vinho Verde passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kaffeetasssen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um mehr Geschmack zu erhalten, können Sie einige Minuten länger braten, bis der Kabeljau schön knusprig ist.
- Zusätzlich können Oliven oder Kapern zur Eier-Zwiebel-Mischung hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Bacalao Dorado erfordert etwas Übung im Umgang mit gesalzenem Fisch und etwas Timing beim Braten.
Kosten
Die Kosten für Bacalao Dorado sind relativ niedrig, da die Hauptzutat, Kabeljau, oft erschwinglich erhältlich ist.