Bacalao con Pimientos Rojos
Bacalao con Pimientos Rojos ist ein traditionelles spanisches Gericht, das sich durch die Kombination von gesalzenem Kabeljau mit zarten roten Paprika auszeichnet. Die Aromen von Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern machen dieses Gericht zu einem geschmacklichen Erlebnis. Es ist ein ideales Gericht für Tapas oder als Hauptspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| gesalzener Kabeljau (Bacalao) | 500g |
| rote Paprika | 4 St. |
| Zwiebeln, mittelgroß | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den gesalzenen Kabeljau in Wasser einweichen, um das Salz zu mildern. Dieses Verfahren dauert in der Regel mindestens 4 Stunden, je nach Salzgehalt des Fisches.
- Die eingeweichten Kabeljaufilets in Stücke schneiden und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
- Die roten Paprika in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Kabeljaustücke hinzufügen und vorsichtig unter das Gemüse mischen. Bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gepflückter Petersilie abschmecken. Zitronensaft darüber träufeln und gut vermengen.
- Das Gericht heiß auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bacalao con Pimientos Rojos mit frischem Brot oder als Tapas zu einem Glas spanischem Rotwein. Eine Beilage aus Oliven oder eingelegtem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Hauptbestandteil (Kabeljau) etwas teurer sein kann, aber die restlichen Zutaten kostengünstig sind.