Bacalao con Papas – Kabeljau mit Kartoffeln
Dieses traditionelle Gericht aus Spanien kombiniert zarten Kabeljau mit herzhaften Kartoffeln, Olivenöl, Paprika und Zwiebeln. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch ein großartiges Aroma und eine schöne Präsentation. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gesalzen | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 60ml |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die gesalzenen Kabeljaufilets in Wasser für etwa 1-2 Stunden einweichen, um das Salz zu entziehen. Wechseln Sie das Wasser nach Bedarf.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Die Kartoffeln in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kabeljau abtropfen lassen, in Stücke schneiden und vorsichtig unter die Kartoffeln heben.
- Genügend Wasser hinzufügen, sodass alles knapp bedeckt ist, und die Mischung zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu passt frisches Brot oder ein Spanischer grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während die Kartoffeln kochen.
- Falls Sie keinen gesalzenen Kabeljau finden, können Sie auch frischen Kabeljau verwenden, jedoch die Salzmenge anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Qualität des Kabeljaus und der verwendeten Zutaten ab.