Bacalao con Nata
Bacalao con Nata ist ein traditionelles Gericht aus Portugal, das aus Kabeljau (Bacalao) in einer cremigen Sahnesauce besteht. Dieses herzhaftes Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und Festessen, da es die Aromen des Meeres optimal zur Geltung bringt.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Backform | Schneidebrett | Kochlöffel | Messerset
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch oder gesalzen | 500g |
| Sahne | 400ml |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kartoffeln, festkochend, gewürfelt | 300g |
| Milch | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Falls gesalzener Kabeljau verwendet wird, diesen 24 Stunden in Wasser einweichen und mehrmals das Wasser wechseln, um das Salz zu entziehen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Den Kabeljau, in Stücke geschnitten, hinzugeben und kurz anbraten, sodass er leicht bräunt.
- In einer separaten Schüssel die Sahne, Milch und Muskatnuss gut vermischen. Diese Mischung über den Kabeljau und die Kartoffeln gießen.
- Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Mischung in eine Auflaufform umfüllen und für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bacalao con Nata mit frischem Brot und einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Eine Scheibe Zitrone sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Sauce können Sie zusätzlich geriebenen Käse unter die Sahnemischung heben.
- Verwenden Sie frische Kräuter als Garnierung, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet ist, kann aber auch aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und nachvollziehbar. Perfekt geeignet für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und in den meisten Supermärkten erhältlich.