Bacalao al Horno con Alioli
Bacalao al Horno con Alioli ist ein traditionelles spanisches Gericht, das den Geschmack des Mittelmeeres einfängt. Der Backfisch wird zusammen mit aromatischer Knoblauch-Mayonnaise serviert und bietet eine perfekte Kombination aus saftigem Kabeljau und würziger Sauce. Ideal für ein festliches Essen oder eine besondere Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pürierstab
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, gesalzen | 500g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ei | 1 St. |
| Senf | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier, Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gesalzenen Kabeljau unter fließendem Wasser abspülen und in eine Auflaufform legen.
- In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Pfeffer und einer Prise Salz vermengen. Die Mischung gleichmäßig über den Kabeljau gießen und darauf achten, dass der Fisch gut mariniert wird.
- Für das Alioli die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Ei und Senf in einen Mixer geben. Mixen, während Sie langsam Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Kabeljau 25 Minuten lang backen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.
- Den fertigen Kabeljau auf einem Teller anrichten und mit dem selbstgemachten Alioli servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bacalao al Horno con Alioli mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat für ein rundum gelungenes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie mehr Knoblauchzehen für das Alioli hinzufügen.
- Alternativ können Sie das Alioli auch mit einer Prise Paprika würzen, um eine zusätzliche Farbe und Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Fisch und der Herstellung von Alioli, ist jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, insbesondere wenn man die Qualität des Kabeljaus berücksichtigt.