Babi Pangang (indonesisch-niederländisches Schweinefleischgericht)
Babi Pangang ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in der indonesisch-niederländischen Küche beliebt ist. Es besteht aus knusprig gebratenem Schweinefleisch, das mit einer süßen und würzigen Marinade glasiert wird, und bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zu Beilagen wie Reis oder gebratenem Gemüse passt.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Backblech | Rost | Schüssel | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, küchenfertig | 1 kg |
| Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Zucker | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schweinebauch in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zucker, Sesamöl, Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Die Marinade gleichmäßig auf das Schweinefleisch auftragen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und das Fleisch 60–75 Minuten rösten, dabei alle 15 Minuten mit der Marinade bestreichen, bis es knusprig und goldbraun ist.
- Nach dem Braten das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Babi Pangang kann mit gedämpftem Reis, gebratenem Gemüse oder einer süß-sauren Sauce serviert werden. Ein frischer Gurkensalat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie das Fleisch in den letzten 5 Minuten auf der Grillfunktion des Ofens bräunen.
- Die Marinade kann auch für Hähnchen oder Tofu verwendet werden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
- Reste gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können das Fleisch schnell erneut aufbraten, um es wieder knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Babi Pangang ist einfach und erfordert nicht viele technische Fähigkeiten. Mit etwas Geduld beim Marinieren und Braten ist es jedoch ein dankbares Gericht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Schweinefleisch ab. Die übrigen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.