Babagannuş

1. Die Auberginen gründlich waschen und die beiden Enden abschneiden. Mit einem Messer mehrere Schlitze in die Haut der Auberginen stechen, damit die Haut beim Grillen nicht platzt.
2. Die Auberginen auf dem Grill oder im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 30 Minuten rösten, bis die Haut schwarz verbrannt und das Innere weich ist.
3. Die gegrillten Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
4. Das Auberginenfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und gepressten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.
6. Nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl garnieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Servieren Sie Babagannusch als Dip zusammen mit frischem Fladenbrot oder Gemüse.
   

Babagannusch kann als Dip mit warmem Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Auch ideal für Buffets und Partys.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Auberginen über dem offenen Feuer grillen.
• Babagannusch lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag noch besser schmecken, da die Aromen durchziehen.

Die Zubereitung von Babagannusch ist einfach und schnell, sodass auch Anfänger dieses köstliche Gericht problemlos herstellen können.

Die Kosten für Babagannusch sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.