Babă Neagră - Moldawischer Quarkkuchen
Babă Neagră ist ein traditioneller moldawischer Quarkkuchen, der mit Schokoladenteig und einer luftigen Quarkfüllung zubereitet wird. Dieser Kuchen ist besonders saftig und hat eine köstliche Kombination aus Schokolade und Quark, die ihn zu einem beliebten Dessert macht.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Mixer | Springform | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Mehl | 250g |
| Backkakao | 50g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.
- In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Eier und Vanillezucker gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und weiter mixen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao und Backpulver vermengen und dann nach und nach in die Quarkmasse einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die restliche Masse darauf geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen ein wenig aufgegangen und fest ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen lauwarm oder kalt, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder frischem Obst.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten für diesen Kuchen sind kostengünstig und leicht erhältlich.