Aztekisches Amarant-Kekse
Diese köstlichen Amarant-Kekse sind eine traditionelle mexikanische Leckerei, die gesund und nahrhaft ist. Die Kombination aus Amarant und Honig sorgt für einen einzigartigen Geschmack und eine knusprige Textur. Ideal als Snack oder zum Kaffee!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Schneebesen | Backpapier | Teelöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Amarant, gepufft | 200g |
| Honig | 100g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Rührschüssel, gepufften Amarant, geschmolzene Butter, Honig, Ei, Backpulver, Zimt, Salz und Vanilleextrakt gut miteinander vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
- Die Kekse 15-20 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Genießen Sie sie frisch oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
Serviervorschläge
Die Amarant-Kekse können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch ideal als Snack für zwischendurch oder für Kindergeburtstage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussige Note können Sie gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
- Die Kekse können auch mit Schokoladenstückchen verfeinert werden.
- Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
Schwierigkeitsgrad
Diese Amarant-Kekse sind einfach zuzubereiten und benötigen keine besonderen Fähigkeiten. Ein tolles Rezept für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten.
Kosten
Die Zutaten für diese Kekse sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.