Aztekische Truthahn-Mole
Dieses traditionelle Rezept für Aztekischen Truthahn-Mole kombiniert zarten Truthahn mit einer reichen, aromatischen Mole-Sauce. Die Sauce besteht aus einer Kombination aus Schokolade, Erdnüssen und einer Vielzahl von Gewürzen, die den Geschmack des Geflügels perfekt ergänzen. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder besondere Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Holzlöffel | Mixer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Truthahn, in Stücken | 1.5 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Erdnüsse, geröstet | 100 g |
| Dunkle Schokolade (70 % Kakao) | 50 g |
| Chilipulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten, Milch
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Truthahnstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomaten, Erdnüsse und Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Zimt) hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Mole-Eintopf abdecken. 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis der Truthahn zart ist.
- Die dunkle Schokolade zugeben und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Mole warm servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Aztekischen Truthahn-Mole mit warmen Tortillas und einem frischen Salat. Eine Beilage aus Reis oder Bohnen passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Gericht einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen setzen.
- Optional: Fügen Sie weitere Chilis hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
- Wenn Sie eine cremige Konsistenz wünschen, pürieren Sie einen Teil der Sauce und geben Sie ihn zurück in den Topf.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert mehrere Schritte und eine langsame Kochzeit, ist jedoch leicht umsetzbar und bereitet Genuss für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch im Allgemeinen moderat.