Aztekische Mais-Tamal-Vorspeise
Diese herzhafte Vorspeise aus dem aztekischen Raum vereint den reinen Geschmack von Mais mit einer köstlichen Füllung aus Gemüse und Gewürzen. Perfekt als Snack oder als Teil eines größeren Menüs, bieten diese Tamales eine geschmackliche Reise in die Traditionen Mexikos.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Pfanne | Dampfgarer oder Dampfkorb | Küchenhandtuch | Löffel | Tamales-Blätter (oder alternativ Aluminiumfolie)
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl (Masa Harina) | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Olivenöl | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Maiskörner, frisch oder aus der Dose | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Maismehl mit Backpulver und Salz vermengen. Langsam Wasser und Olivenöl hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Kümmel und Koriander hinzufügen und kurz mitbraten. Danach die Maiskörner hinzufügen und alles gut vermischen.
- Ein Tamales-Blatt (oder Aluminiumfolie) nehmen und etwa 2-3 Esslöffel des Teigs darauf geben. In die Mitte 1-2 Esslöffel der Füllung geben. Die Seiten des Blattes zusammenfalten und dann die oberste Kante umklappen.
- Die Tamales in den Dampfgarer legen und etwa 60 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.
- Die Tamales vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Servieren Sie sie warm mit Salsa oder einer Sauce Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit frisch gehacktem Koriander und einer scharfen Salsa. Sie können auch mit einem Klecks Sauerrahm ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Fleisch oder Käse zur Füllung hinzufügen, wenn gewünscht.
- Die Tamales können im Voraus zubereitet und dann einfach aufgewärmt werden.
- Verpacken Sie die Tamales in Folie, um sie frisch zu halten, wenn Sie sie aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Mitbringen von Tamales kann etwas Übung erfordern, aber die Schritte sind einfach zu befolgen und führen zu großartigen Ergebnissen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten.