Ayu Shioyaki (Gesalzener Süßwasserfisch)
Ayu Shioyaki ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus frisch gegrilltem Ayu-Fisch besteht. Der Fisch wird einfach mit Salz gewürzt und dann über offenem Feuer gegrillt, was seinen natürlichen Geschmack perfekt zur Geltung bringt. Ideal für warmes Wetter oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Grillrost | Zange | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Ayu-Fisch, küchenfertig | 2 St. |
| Salz | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Öl (z.B. Sesamöl) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Ayu-Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Salz und Zitronensaft vermischen und die Mischung gleichmäßig auf den Fisch auftragen, sowohl innen als auch außen.
- Den Fisch zum Marinieren für etwa 10 Minuten beiseite stellen.
- Den Grill vorheizen und mit etwas Öl einreiben, um ein Anhaften zu verhindern.
- Die Ayu auf den Grill legen und 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch durchgegart ist.
- Gelegentlich wenden, um gleichmäßige Grillspuren zu erzielen und ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den Fisch vom Grill nehmen und warm servieren mit einer Zitronenscheibe oder einem Dip nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Ayu mit einer Beilage von gedämpftem Gemüse oder Reis. Eine Sojasauce oder ein leichtes Dipp-Soße passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Dieser Fisch ist auch köstlich, wenn er mit grünem Tee oder Shiso-Blättern serviert wird.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Fisch auch im Backofen bei 200 °C garen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zubereitet, ideal für Anfänger und Gelegenheitsköche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und relativ günstig.