Ayam Tangkap: Frittierthuhn Aceh-Stil
Ayam Tangkap ist ein traditionelles Gericht aus Aceh, Indonesien, das für seine knusprig frittierte Hähnchenzubereitung bekannt ist. Das Hähnchen wird in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen mariniert und dann zusammen mit frischen Kräutern frittiert, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine wunderbare Textur verleiht. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen und aromatischen Kräutern macht es zu einem unwiderstehlichen Gericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Fritteuse oder großer Topf | Mischschüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 2 St. |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Frische Kräuter (z.B. Thai-Basilikum, Koriander) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchen in einer Schüssel mit Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Zitronengras, Salz und Pfeffer gut vermengen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eine Fritteuse oder einen großen Topf mit Öl auf 180 °C erhitzen.
- Die marinierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und in kleinen Chargen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-15 Minuten pro Charge).
- Die fertig frittierten Hähnchenstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Das Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayam Tangkap mit Reis und einer würzigen Dipsauce. Dazu passt ein frischer Gurkensalat, der die Aromen perfekt ergänzt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Marinieren mit Limettensaft beträufeln.
- Die Frittierzeit kann je nach Größe der Hähnchenstücke variieren.
- Servieren Sie das Gericht mit einer scharfen Sambal-Sauce für zusätzliche Würze.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ayam Tangkap erfordert einige Vorbereitung, insbesondere die Marinierzeit. Die Frittierung ist einfach, aber es ist wichtig, die Temperatur des Öls zu kontrollieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten in einem Durchschnittsmarkt leicht zu finden sein.