Ayam Taliwang – Spicy grilled chicken from Lombok
Ayam Taliwang ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Lombok, das für seine köstliche Würze und den rauchigen Grillgeschmack bekannt ist. Mariniert in einer Mischung aus scharfen Chilis, Knoblauch und exotischen Gewürzen, präsentiert sich dieses Gericht als herzhaft und aromatisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Mixgerät | Marinadeschüssel | Pinsel | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, entbeint | 1 kg |
| rote Chilis | 10 St. |
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die roten Chilis, Knoblauchzehen, Zucker, Sojasauce, Kokosmilch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixgerät zu einer glatten Marinade pürieren.
- Das Hähnchen in eine große Schüssel legen und mit der Marinade übergießen. Gut vermischen, so dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, besser noch über Nacht.
- Den Grill vorheizen und auf mittlere Hitze bringen. Die marinierten Hähnchenschenkel auf den Grill legen und etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Das Hähnchen regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Nach dem Grillen das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayam Taliwang mit gedämpftem Jasminreis und einem frischen Gurkensalat für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Portion Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
- Das Hähnchen lässt sich auch im Ofen zubereiten, falls kein Grill verfügbar ist.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert einige Vorbereitungen, but die Grilltechnik ist grundlegend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu finden.