Ayam Taliwang (gegrilltes Lombok-Huhn)
Dieses traditionelle indonesische Gericht stammt von der Insel Lombok und zeichnet sich durch seine würzige Marinade und das zarte, grillierte Hähnchen aus. Ayam Taliwang wird in einer scharfen, aromatischen Paste mariniert und dann gegrillt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für Grillabende und gesellige Feiern!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Mörser und Stößel | Schüssel | Grillzange | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1,5 kg |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Chilischoten, rot, entkernt und gehackt | 5 St. |
| Tomaten, reif, gehackt | 2 St. |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, für das Grillen | 2 EL |
| Limettensaft | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Hähnchen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend auf ein Schneidebrett legen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Zwiebel, Chilischoten, Tomaten, Koriander, Pfeffer, Salz und Limettensaft vermengen. Mit einem Mörser die Mischung zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Die Marinade gleichmäßig über das Hähnchen verteilen, dabei sicherstellen, dass auch die Innenseiten gut mariniert sind. Das Hähnchen für mindestens 1 Stunde (optimal über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Das Hähnchen auf den Grill legen und von allen Seiten für etwa 30–40 Minuten grillen, bis es durchgegart und schön knusprig ist. Dabei das Hähnchen regelmäßig wenden und mit restlicher Marinade bepinseln.
- Das fertige Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
- In Stücke schneiden und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ayam Taliwang mit Reis, gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat. Es passt auch hervorragend zu Sambal oder einer scharfen Chilisauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen 24 Stunden vorher marinieren.
- Variieren Sie die Menge der Chilischoten nach Ihrem persönlichen Schärfewunsch.
- Servieren Sie dazu ein kaltes indonesisches Bier oder frischen Kokosnusswasser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Marinieren des Hähnchens, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf der Verfügbarkeit von Hähnchen und Gewürzen, die leicht erhältlich sind.