Ayam Rica-Rica – Spicy Manadonese chicken
Ayam Rica-Rica ist ein würziges indonesisches Gericht, das in der Region Manado beheimatet ist. Es überzeugt durch seine intensive Schärfe und den aromatischen Geschmack von frischen Kräutern und Gewürzen, ideal für Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 5 St. |
| Chilischoten, frisch (je nach Schärfewunsch) | 5–10 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 3 cm) |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Zitronengras, zerdrückt | 2 St. |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hähnchenteile gründlich abspülen und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- Im Wok das Öl erhitzen und die grob gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die frischen Chilischoten, Ingwer und Zitronengras hinzufügen und etwa 2-3 Minuten mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die Hähnchenteile in den Wok geben und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gemahlenen Gewürze (Kurkuma, Koriander) hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Farbe hat.
- Gegebenenfalls mit mehr Chili oder Gewürzen abschmecken und servieren.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Square – Kombiservice 100-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
- Die Schärfe kann durch die Anzahl der verwendeten Chilischoten angepasst werden.
- Für vegetarische Alternativen kann Tofu oder Tempeh verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, eignet sich aber gut für Hobbyköche. Die Zubereitung ist klar strukturiert und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind in der Regel erschwinglich, da frische Gewürze und Hähnchen aus dem Supermarkt leicht erhältlich sind.