Ayam Rica-Rica: Hähnchen in scharfer Basilikumsauce
Ayam Rica-Rica ist ein aromatisches indonesisches Gericht, das Hähnchen in einer scharfen Basilikumsauce kombiniert. Eine perfekte Mischung aus Gewürzen und frischen Kräutern sorgt für einen intensiven Geschmack, der sich ideal für Liebhaber der scharfen Küche eignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Kochplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Chilischoten, frisch | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Das Hähnchen gut abspülen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Die Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden.
- In einem Wok das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Dann die Chilischoten und den Ingwer hinzufügen und 2 Minuten weiterbraten.
- Jetzt die gewürzten Hähnchenkeulen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind.
- Die Sojasauce sowie die gehackten Koriander- und Basilikumblätter hinzufügen und gut vermengen.
- Das Hähnchen für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit dampfendem Jasminreis und einer Seite von frischem Gemüse. Bestreuen Sie es mit extra frischen Kräutern für ein noch intensiveres Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe die Anzahl der Chilischoten erhöhen.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Verwenden Sie für eine milde Variante die Chilischoten in der Schärfe anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gewürzen, ist jedoch einfach und für Hobbyköche gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.