Ayam Pop: Dampfgegartes Huhn padangischer Art
Ayam Pop ist ein klassisches indonesisches Gericht aus der Region Padang. Es handelt sich um saftiges, dampfgegartes Huhn, das mit aromatischen Gewürzen mariniert und anschließend in heißem Öl frittiert wird. Dadurch erhält das Huhn eine zarte Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl herzhaft als auch leicht ist.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfer | Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Kurkuma, pulverisiert | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Limettenblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einer großen Schüssel abtropfen lassen.
- Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Kurkuma, Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Paste vermengen.
- Diese Paste gleichmäßig auf das Hühnchen auftragen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Limettenblätter in die Bauchhöhle des Hühnchens legen und das Huhn in den Dampfgarer setzen.
- Das Hühnchen etwa 45 Minuten dampfen, bis es durchgegart ist und eine saftige Textur hat.
- Optional: Nach dem Dämpfen das Hühnchen in heißem Öl kurz frittieren, um eine knusprige Haut zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ayam Pop mit einer Portion Reis und einer scharfen Sambal-Sauce. Dazu passen farbenfrohe Gemüsebeilagen oder ein frischer Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie das Huhn über Nacht marinieren.
- Das Frittieren verleiht dem Huhn eine knusprige Textur; lassen Sie es bei Bedarf weg, um es gesünder zu machen.
- Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen, um das Gericht persönlicher zu gestalten – z.B. mit Zitronengras oder Chili.
Schwierigkeitsgrad
Ayam Pop ist ein einfaches Gericht, das keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert, lediglich etwas Zeit für die Marinierung und das Dämpfen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig vom Preis des Huhns und den Gewürzen, die in den meisten Küchen bereits vorhanden sind.