Ayam Kalasan (gebratenes Kalasan-Huhn)
Ayam Kalasan ist ein indonesisches Gericht, das durch seine aromatische Marinade und knusprige Haut besticht. Das Huhn wird in einer Mischung aus Gewürzen eingelegt und anschließend frittiert, was zu einem saftigen und geschmackvollen Ergebnis führt. Perfekt für ein festliches Dinner oder als Hauptgericht bei einem Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Mörser | Frittiergerät oder tiefere Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, geköpft und entbeint | 1 St. |
| Knochenbrühe oder Wasser | 500 ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich reinigen und in kleinere Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Knoblauch, Zwiebeln, Koriander, Kümmel, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Hähnchenstücke in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, sodass es heiß genug ist, um die Hähnchenstücke zu frittieren. Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend ist, um die Stücke zu bedecken.
- Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig in das heiße Öl geben.
- Das Huhn insgesamt ca. 20-30 Minuten frittieren, oder bis es goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Das gebratene Huhn mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ayam Kalasan mit gedämpftem Reis und frischen Gemüsesalaten. Ein zusätzliches Limettenstück wird empfohlen, um das Gericht frischer zu machen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine zusätzliche Chili in die Marinade geben.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, wie zum Beispiel für Schwein oder Rindfleisch.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Erdnusssauce für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber einfach in der Marinade und Zubereitung.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Hähnchen und die meisten Gewürze leicht erhältlich sind.