Ayam Bumbu Rujak: Hähnchen in würziger Kokossoße
Ayam Bumbu Rujak ist ein köstliches indonesisches Gericht, das aus Hähnchenfleisch in einer aromatischen und würzigen Kokosnusssoße hergestellt wird. Es vereint die Aromen von frischen Gewürzen und Kräutern und ist ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Mixgerät
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 38 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, entbeint | 800g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken. Die Chilischoten entkernen und ebenfalls hacken.
- In einem Mixer die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Chilischoten, Kreuzkümmel und Koriander zu einer feinen Paste pürieren.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Paste bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duftet.
- Die Hähnchenschenkel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kokosmilch und den braunen Zucker hinzugeben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Das Hähnchen bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Gemüse garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit Jasminreis und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce im Kühlschrank aufbewahren, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einfache Kochtechniken, jedoch etwas Zeit zum Kochen der Gewürze und der Sauce.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.