Awaze – Scharfe äthiopische Senf-Soße
Awaze ist eine traditionelle äthiopische Senf-Soße, die für ihre Schärfe und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Sie wird oft zu verschiedenen Gerichten serviert, insbesondere zu injera, und verleiht jedem Gericht eine würzige Note. Mit einfachsten Zutaten lässt sich diese köstliche Sauce schnell zubereiten.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Löffel | Reibe | Messbecher
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Senfpulver | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Paprikapulver, scharf | 1 EL |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- In einer Schüssel das Senfpulver mit dem Wasser verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die restlichen Zutaten – Paprikapulver, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer – hinzufügen.
- Alles gut vermischen, bis die Soße gleichmäßig und cremig ist.
- Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Awaze-Soße kann sofort serviert oder im Kühlschrank für ein paar Stunden durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Awaze-Soße zu injera, gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip für Snacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für eine mildere Variante, reduzieren Sie die Menge des scharfen Paprikapulvers.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Awaze-Soße ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.