Avienos Troškinys (Lamm-Eintopf)
Dieser herzhafte Lamm-Eintopf ist ein klassisches Gericht der litauischen Küche, das sich durch seine zarten Fleischstücke und die aromatische, würzige Brühe auszeichnet. Perfekt für kalte Tage, bringt er Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Lammfleisch hinzufügen und rundum anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat.
- Knoblauch und Karotten hinzufügen, weitere 5 Minuten braten.
- Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lamm-Eintopf mit frischem Bauernbrot oder einem Stück Knoblauchbrot, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Tellerset 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie optional eine Prise Paprika hinzu, um dem Eintopf eine besondere Note zu verleihen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Für eine etwas dickere Brühe können Sie die Kartoffeln vorher kurz anbraten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist aber gut verständlich und gelingt mit etwas Geduld leicht.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten günstig erhältlich sind und weltweit verbreitet sind.