Avgolemoni Psitosoupa – Zitroneneinlage ohne Huhn
Diese köstliche Zitronensuppe ist eine traditionelle griechische Spezialität, die ohne Huhn zubereitet wird. Sie ist einfach, leicht und perfekt für alle, die eine herzliche und erfrischende Suppe genießen möchten. Die samtige Konsistenz der Suppe gepaart mit dem frischen Zitronengeschmack macht sie zu einem wahren Genuss in der kalten Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Schneebesen | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Langkornreis | 100 g |
| Zitronen | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- Den Saft der Zitronen auspressen und zusammen mit ein wenig Brühe zu den verquirlten Eiern geben, um sie zu temperieren.
- Die temperierte Eimischung langsam in die Suppe einrühren, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe für weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Zusätzlich eignet sich frisches Brot als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Servierset 3-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
- Die Zitronen können auch durch Limetten ersetzt werden, um einen leicht anderen Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind sehr überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.