Authentischer Kolkata Pani Puri
Kolkata Pani Puri ist ein beliebter indischer Straßensnack, bekannt für seine knusprigen Puris, die mit einer würzigen, aromatischen Mischung aus Erbsen, Kartoffeln und einem scharfen Tamarindenwasser gefüllt sind. Dieses Gericht bietet ein Explosion von Aromen in jedem Biss und ist perfekt für Feiern oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Topf | Pürierstab | Pfanne | Messbecher | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pani (Wasser mit Gewürzen und Tamarinde) | 500 ml |
| Puris (frittierte Teigkreise) | 20 St. |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 2 St. |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 1/4 Tasse |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
| Tamarindpaste | 2 EL |
| Chaat Masala | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Für das Pani: Mischen Sie Tamarindepaste, Salz, Zucker und Chaat Masala in einem Gefäß. Fügen Sie langsam Wasser hinzu und mischen Sie alles gut, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.
- Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie. Mischen Sie das Püree mit Kichererbsen, Zwiebeln, grünen Chilis und gehacktem Koriander. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne zum Frittieren. Lassen Sie die Puris im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Wenn die Puris fertig sind, machen Sie mit einem kleinen Löffel ein Loch in jede Puri, um sie zu füllen.
- Füllen Sie jede Puri mit der Kartoffel-Kichererbsen-Mischung, bevor Sie sie sofort mit dem Pani servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pani Puris auf einer großen Platte mit einer Schüssel Pani zum Dippen. Sie können auch frischen Koriander und Limettenschnitze als Garnierung hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra scharfen Geschmack können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl beim Frittieren heiß genug ist, damit die Puris gleichmäßig aufgehen.
- Die Kartoffel-Kichererbsen-Mischung kann im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.