Australisches Lamington

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Butter und Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Der Teig sollte leicht und luftig sein.
4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
6. Für die Glasur: Kakaopulver und Puderzucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis eine glatte, dicke Glasur entsteht.
7. Den abgekühlten Kuchen in gleichmäßige quadratische Stücke schneiden. Jedes Stück zuerst in die Schokoladenglasur tauchen und dann in den Kokosraspeln wälzen, bis es vollständig bedeckt ist.
8. Die fertigen Lamingtons auf einem Gitterrost abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Lamingtons auf einer schönen Tortenplatte, eventuell mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind perfekt für Nachmittagskaffee oder als Dessert für besondere Anlässe!

• Für zusätzliche Aromen können Sie Vanilleextrakt oder Nüsse in den Teig hinzufügen.
• Die Lamingtons lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und bleiben frisch.
• Versuchen Sie, die Glasur mit Schokoladenstückchen für einen extra Schokoladengeschmack zu verfeinern.

Die Zubereitung der Lamingtons erfordert ein wenig Geduld, insbesondere beim Glasieren. Es ist jedoch einfach und macht Spaß!

Die Kosten für die Zubereitung von Lamingtons sind relativ gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.