Auberginen-Switji
Auberginen-Switji ist ein traditionelles Gericht aus Nordafrika, das für seine Vielfalt und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Diese köstliche Mischung aus Auberginen, Gewürzen und Tomaten wird oft mit Fladenbrot serviert und bringt die Aromen der Region zum Leben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Tomaten ebenfalls würfeln.
- Die Auberginenwürfel in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Auberginenwürfel in die Pfanne geben und für 10 Minuten braten, bis sie zart sind.
- Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den frisch gehackten Koriander unterrühren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Auberginen-Switji mit frischem Fladenbrot oder Couscous und einem Joghurt-Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut in größeren Mengen vorbereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und überall erhältlich sind.