Auberginen-Paprika-Brot
Dieses Auberginen-Paprika-Brot ist eine herzhafte, vegetarische Spezialität, die perfekt zu einem Beilagensalat passt oder einfach nur als Snack genossen werden kann. Die Kombination aus gegrillter Aubergine, frischen Paprika und einer aromatischen Kräutermischung ergibt ein unglaublich schmackhaftes Brot.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigroller | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 Stück |
| Paprika | 2 Stück |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 2 Stück |
| Mehl | 500g |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen und Paprika waschen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu den Auberginen und Paprika in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten.
- In einer Rührschüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die gebratene Auberginen-Paprika-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Brot 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Auberginen-Paprika-Brot kann warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Snack, Beilage zu Salaten oder zum Grillen. Dazu ein Dip aus Joghurt oder Pesto reicht das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Brot vor dem Backen mit Kräutern wie Rosmarin oder Oregano bestreut werden.
- Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Für eine vegane Variante einfach die Hefe durch eine vegane Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Auberginen-Paprika-Brot ist leicht zuzubereiten, erfordert jedoch einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Das Rollen und Füllen ist eine einfache Technik, die sich auch für Anfänger gut umsetzen lässt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Brotes sind moderat, da die Zutaten weitgehend alltäglich sind und keine speziellen Extras erfordern.