Auberginen in pikanter Sojasauce
Dieses schmackhafte Rezept für Auberginen in pikanter Sojasauce ist eine ideale Beilage oder Hauptgericht, das in der asiatischen Küche sehr beliebt ist. Die Kombination aus zarten Auberginen und würziger Sojasauce sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und beeindruckt alle Gemüse-Liebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 3 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Auberginen gründlich waschen, die Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Sesamöl in einem Wok erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Zucker und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Auberginen in pikanter Sojasauce mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Fruchtigkeit können Sie eine Prise Chili oder etwas Chilipaste hinzufügen.
- Die Auberginen können auch gegrillt werden, um einen rauchigen Geschmack zu erhalten.
- Überreste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zu zubereiten, ideal für Kochanfänger und für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Saison und Region.