Atún Encebollado (Thunfisch in Zwiebeln)
Atún Encebollado ist ein köstliches Gericht, bei dem frischer Thunfisch in einer aromatischen Zwiebelsoße geschmort wird. Die Kombination aus Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen verleiht dem Fisch einen reichhaltigen Geschmack, der perfekt zu Reis oder Brot passt. Dieses Rezept bringt ein Stück karibische Küche auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Thunfisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Ringe bzw. Würfel schneiden.
- Die Tomaten ebenfalls grob würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die Tomaten in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Den Thunfisch in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Alles zusammen 5-7 Minuten schmoren lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Servieren Sie dazu Reis oder frisches Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie Atún Encebollado mit einer Beilage aus weißem Reis und einem frischen Salat. Ein Spritzer frischer Limette verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chilis hinzufügen, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- Optional können Sie das Gericht auch im Backofen bei 180 °C für weitere 10 Minuten garen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein Familienessen unter der Woche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig vom Marktpreis des Thunfischs.