Atol de Pepitoria
Atol de Pepitoria ist ein traditionelles zentralamerikanisches Getränk, das hauptsächlich aus einer Mischung von Mais, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und wird oft warm serviert, was es zu einem beliebten Genuss in kälteren Monaten macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schneebesen | Messbecher | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Wasser | 1l |
| Zucker | 100g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Milch | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser mit der Zimtstange zum Kochen bringen.
- Das Maismehl in eine Schüssel geben und eine kleine Menge des kochenden Wassers hinzufügen, um eine glatte Paste zu erstellen.
- Die Maispaste unter ständigem Rühren zurück in den Topf geben, während das Wasser kocht.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren weiter kochen, bis sie dick und cremig wird (ca. 15 Minuten).
- Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Milch langsam einfüllen und alles gut vermischen. Falls die Mischung zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Milch hinzufügen.
- Das Atol in Tassen servieren, gerne mit einer zusätzlichen Zimtstange garniert.
Serviervorschläge
Das Atol de Pepitoria kann warm serviert werden und passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot oder süßem Gebäck. Ein Spritzer Zimt über die Oberfläche sorgt für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie eine Prise braunen Zucker hinzufügen.
- Falls Sie eine vegane Variante möchten, ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milch.
- Gut umrühren, während Sie das Atol kochen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Atol de Pepitoria ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Atol de Pepitoria sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.