Atol de Elote (Maissuppe)
Atol de Elote ist eine traditionelle mexikanische Maissuppe, die warm serviert wird und sich durch ihre cremige Textur und den süßen, frischen Geschmack von Mais auszeichnet. Diese köstliche Suppe ist perfekt für kalte Tage und wird oft mit Zimt verfeinert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Messbecher | Schüssel | Holzlöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Mais, entkernt | 4 Tassen |
| Wasser | 4 Tassen |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Milch | 2 Tassen |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den frischen Mais abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Mais für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit er weich wird.
- Nach dem Kochen den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die pürierte Maismischung zurück in den Topf geben. Zucker, Salz, Milch und die Zimtstange hinzufügen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Zimtstange entfernen und die Suppe heiß servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, eventuell garniert mit einem Spritzer Zimt oder frisch geriebenem Käse. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu einem Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Atol de Elote ist unkompliziert und schnell. Es erfordert lediglich einige grundlegende Kochtechniken und frische Zutaten.
Kosten
Die Zutaten für Atol de Elote sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in Saison.