Athinaiki Salata – Griechischer Krabbensalat

1. Das Krabbenfleisch in eine große Schüssel geben.
2. Die Gurke schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, dann zu den Krabben hinzufügen.
3. Die Tomaten waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden, dann zur Schüssel geben.
4. Die rote Zwiebel fein hacken und zu den anderen Zutaten geben.
5. Die frische Petersilie fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
6. In einer separaten kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
7. Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er gut durchzieht.
9. Gekühlt servieren und genießen.

Servieren Sie den Krabbensalat auf einem Bett aus frischen Blattsalaten mit Zitrone als Beilage. Ideal passt auch frisches Baguette dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte schwarze Oliven hinzufügen.
• Dieser Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch am nächsten Tag noch genossen werden.

Die Zubereitung des Krabbensalats ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind moderat, da frische Krabben und Gemüse verwendet werden.