Atayef Injera – Mini-Injera-Röllchen mit Füllung
Atayef Injera sind köstliche Mini-Röllchen aus injera Teig, gefüllt mit einer süßen Füllung. Diese äthiopische Delikatesse wird oft zu festlichen Anlässen serviert und ist eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen. Ideal als Snack oder Dessert!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Injera Teig | 500g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Zucker | 50g |
| Zimt | 1 TL |
| Honig | 2 EL |
| Rosinen | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Zuerst den Injera Teig gemäß Anleitung zubereiten. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
- Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um kleine Pfannkuchen zu formen. Auf jeder Seite goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten).
- Die Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung: In einer Schüssel gehackte Walnüsse, Zucker, Zimt, Honig und Rosinen vermengen.
- Ein wenig von der Füllung auf einen Pfannkuchen geben und diesen aufrollen. Wiederholen, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.
- Die fertigen Röllchen auf einen Servierteller anrichten und nach Belieben mit geschmolzener Butter übergießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Atayef Injera Röllchen warm oder bei Zimmertemperatur. Sie können sie mit etwas Honig drizzeln und mit frischen Früchten garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzufügen.
- Die Röllchen können auch kalt serviert werden und sind ideal für ein Picknick.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um gleichmäßige Pfannkuchen zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Rezept auch für das kleine Budget geeignet ist.