Atayef Bil Ashta: Pfannkuchen mit Sahne
Atayef Bil Ashta sind köstliche gefüllte Pfannkuchen mit einer süßen Sahnefüllung, die traditionell im Nahen Osten serviert werden. Diese Leckerei ist perfekt für Feste oder als Dessert und bietet eine schmackhafte Kombination aus weichem Teig und cremiger Füllung, oft angereichert mit Rosmarin und als Topping mit Sirup serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührgerät | Kelle | Platte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 ½ Tassen |
| Zucker | 2 EL |
| Trockenhefe | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Sahne | 1 Tasse |
| Orangenblütenwasser | 1 EL |
| Pistazien, gehackt | für die Garnierung |
| Zucker-Sirup | für das Topping |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, Salz und Wasser gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit einer Kelle etwas Teig hineingeben, so dass ein runder Pfannkuchen entsteht. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Den Pfannkuchen wenden und für eine weitere Minute backen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist und die Pfannkuchen auf einem Teller abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Sahne und das Orangenblütenwasser in einer Schüssel gut vermischen. Jeweils einen Löffel der Sahnefüllung auf einen Pfannkuchen geben und diesen dann zusammenfalten.
- Die gefüllten Atayef auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit Zucker-Sirup beträufeln und mit gehackten Pistazien garnieren. Servieren Sie die Atayef warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Atayef warm mit einer zusätzlichen Schale Zucker-Sirup zum Dippen und gerösteten Pistazien für zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Füllung zu variieren, können Sie auch Frischkäse oder Mascarpone verwenden.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zimt oder Muskatnuss in die Sahnefüllung geben.
- Die Atayef können auch in der Pfanne mit etwas Butter angebraten werden, um eine goldene, knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Atayef Bil Ashta erfordert etwas Übung beim Backen der Pfannkuchen und Füllen, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind erschwinglich, insbesondere da Mehl, Zucker und Sahne oft in jedem Haushalt vorhanden sind.