Atamani: Fisch in Essig
Atamani ist ein traditionelles Gericht, das durch seine frische Zubereitung und die harmonische Kombination aus Fisch und Essig besticht. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis suchen und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| ganzer Fisch (z.B. Makrele oder Forelle) | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Essig (Weiß- oder Apfelessig) | 200 ml |
| Wasser | 300 ml |
| Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | 30 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich reinigen und die Innereien entfernen. Ausspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einem Topf Wasser, Essig, Salz, Pfefferkörner, Zwiebeln und Knoblauch aufsetzen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kräuter in eine Schüssel geben. Den heiß gekochten Sud über die Kräuter gießen und gut vermischen.
- Den Fisch in die Marinade legen und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 24 Stunden marinieren lassen.
- Den marinierten Fisch nach Wunsch servieren, zum Beispiel zu einem frischen Salat oder gebacken.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch in Essig mit frischem Brot und einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ideal als Vorspeise bei einem festlichen Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzliche Gewürze wie Lorbeerblatt hinzufügen.
- Der Fisch kann auch in Stücke geschnitten und für Salate verwendet werden.
- Die Marinade kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, es erfordert grundlegende Kochkünste und ist für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat, der Fisch, preiswert in der Anschaffung ist, insbesondere wenn man im Saison kauft.